Shirakawa-go's Sacred Doburoku Festival: Savoring Autumn in the Gassho Village

第1章: まっ白な お酒を のむ お祭り

白しろい お酒さけが、神社じんじゃの 境内けいだいで くばられます。
岐阜ぎふ県けんの 白川しらかわ村むらでは、毎年まいとし 秋あきに 特別とくべつな お祭まつりが あります。
名前なまえは「どぶろく祭さい」と いいます。
「どぶろく」は、米べいから つくる 白しろくて にごった お酒さけです。
お祭まつりは、10月つき14日から 19日まで 行おこなわれます。
世界せかい遺産いさんの 合掌がっしょう造づくりの 家いえが ならぶ 村むらです。
秋あきの 境内けいだいには、お酒さけの いい においが 広ひろがります。

第2章: 雪の ふる 冬から つくる

この お酒さけは、とても 長ながい 時間じかんを かけて つくります。
村むらの 人ひとたちが、雪ゆきの つもる 1月つきから つくり始はじめます。
ふつうの 日本にっぽん酒しゅは、20日から 40日くらいで できます。
でも、この 村むらの どぶろくは、約やく200日も かけて 発酵はっこうさせます。
味あじは とても こくて、あまい 口当くちあたりです。
日本にっぽんの 法律ほうりつでは、家いえで お酒さけを つくることが できません。
でも、村むらの 神社じんじゃは、特別とくべつに お酒さけを つくる 免許めんきょを もっています。
ですから、神社じんじゃの中なかで 伝統でんとうの お酒さけを つくることが できます。

第3章: 1300年 まもられた 村の 味

白川しらかわ村むらの どぶろく祭さいは、約やく1300年前まえから つづいています。
むかしから、山やまの 神様かみさまに お酒さけを ささげて、豊作ほうさくを いのりました。
祭まつりは、村むらにある 3つの 神社じんじゃで じゅんばんに 行おこなわれます。
白川しらかわ八幡やはた神社じんじゃ、鳩谷はとがや八幡やはた神社じんじゃ、飯島いいじま八幡やはた神社じんじゃです。
神社じんじゃで 杯はいを 買かった 人ひとは、どぶろくを つけて もらえます。
村むらの 人ひとだけでなく、観光かんこう客きゃくも 笑顔えがおで お酒さけを 楽たのしんでいます。
夕方ゆうがたになると、歌うたや 伝統でんとうの 踊おどりも 行おこなわれます。

合掌がっしょう造づくりの 里さとに、今年ことしも 昔むかしと かわらない あたたかい 秋あきが やってきました。

茅葺かやぶき屋根やねが連つらなる世界せかい遺産いさんの集落しゅうらくに、米べいと麹こうじが醸かもし出だす濃厚のうこうで甘あまい香かおりが漂ただよい始はじめると、合掌がっしょう造づくりの里さとは実みのりの秋あきの深ふかまりを迎むかえます。

岐阜ぎふ県けん白川しらかわ村むらで毎年まいとし10月中旬ちゅうじゅんに催もよおされる「どぶろく祭さい」は、神前しんぜんに捧ささげられた特製とくせいの濁にごり酒しゅが参拝さんぱい者しゃへと惜おしみなく振ふる舞まわれる、全国ぜんこく的てきにも名高なだかい奇き祭さいです。

第1章: 200日の歳月をかけて醸される神酒

盃さかずきに注そそがれる白濁はくだくした酒さけは、ひとくち含ふくむととろりとした濃密のうみつな舌触したざわりと豊ゆたかな甘あまみが広ひろがります。一般いっぱん的てきな日本にっぽん酒しゅの発酵はっこう期間きかんが20日から40日程度ていどであるのに対たいし、白川しらかわ村むらに伝つたわる伝統でんとうのどぶろく造づくりは、約やく200日もの歳月さいげつを費ついやすのが特徴とくちょうです。

地元じもとの人々ひとびとは、まだ深ふかい雪ゆきに閉とざされている1月つきから仕込しこみ作業さぎょうに着手ちゃくしゅします。厳寒げんかんの蔵くらのなかで米こめと米べい麹こうじ、そして清きよらかな水みずを合あわせ、じっくりと発酵はっこうを促うながすことで、独特どくとくの重厚じゅうこうな風味ふうみが生うみ出だされます。現代げんだいの酒税しゅぜい法ほうでは酒類しゅるいの自家じか醸造じょうぞうが原則げんそくとして禁きんじられていますが、村むら内ないの各かく神社じんじゃは祭礼さいれいで振ふる舞まうための特別とくべつな製造せいぞう免許めんきょを公的こうてきに取得しゅとくし、古来こらいの製法せいほうを愚直ぐちょくに継承けいしょうしてきました。

第2章: 集落を巡る祈りと賑わい

中日ちゅうにち新聞しんぶんやnippon.comなどの報道ほうどうによると、白川しらかわ村むらのどぶろく祭さいは単一たんいつの神社じんじゃにとどまらず、村むら内ないにある3つの神社じんじゃを巡めぐる形かたちで合計ごうけい6日間にわたって開催かいさいされます。10月つき14日と15日に白川しらかわ八幡やはた神社じんじゃで幕まくを開あけた祭礼さいれいは、16日と17日に鳩谷はとがや八幡やはた神社じんじゃへ、そして18日と19日に飯島いいじま八幡やはた神社じんじゃへと会場かいじょうを移うつしていきます。

祭まつりの起源きげんは約やく1300年前まえ、山やまの神かみに五穀豊穣ごこくほうじょうの祈念きねんを込こめて酒さけを奉納ほうのうした時代じだいにまで遡さかのぼると伝つたえられています。神事しんじや行列ぎょうれつを経へて午後ごごになると、境内けいだいで盃さかずきを手てにした参拝さんぱい者しゃや観光かんこう客きゃくに次々つぎつぎとどぶろくが振ふる舞まわれ、集あつまった人々ひとびとは笑えみを浮うかべながら杯はいを重かさねます。日ひが西にしに傾かたむく頃ころには、境内けいだいは芳かんばしい香かおりと祝祭しゅくさいの熱気ねっきで満みたされ、特設とくせつ舞台ぶたいでは獅子舞ししまいや伝統でんとうの民謡みんようといった郷土きょうど芸能げいのうが披露ひろうされます。

第3章: 豪雪の里を結ぶ1300年の記憶

急きゅう勾配こうばいの茅葺かやぶき屋根やねを特徴とくちょうとする合掌がっしょう造づくりは、冬ふゆの猛烈もうれつな豪雪ごうせつに耐たえ、屋根裏やねうらの養蚕ようさん空間くうかんを確保かくほするために編あみ出だされた先人せんじんの知恵ちえの結晶けっしょうです。過酷かこくな自然しぜん環境かんきょうに寄より添そいながら生いきてきた白川郷しらかわごうの人々ひとびとにとって、秋あきの収穫しゅうかくを感謝かんし合ゃしあい、神前しんぜんで同おなじ神酒みきを酌くみ交かわす時間じかんは、共同きょうどう体たいの結むすびつきを確たしかめ直なおす極きわめて重要じゅうような節目ふしめでもありました。

冬ふゆの厳冬げんとう期きに仕込しこまれた濁にごり酒しゅが、錦にしき秋あきの境内けいだいを満みたすまでの200日。白川郷しらかわごうに受うけ継つがれてきた一杯いちはいの白しろい酒さけには、山やまの恵めぐみと風土ふうどに寄より添そい続つづけてきた山里やまざとの歳月さいげつが、静しずかに溶とけ込こんでいます。